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Polpette alla napoletana
Da Il Dr. S.Ugo® il Gio Feb 07, 2008 1:29 pm
Polpette alla napoletana
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Bagnate il pane, strizzatelo e mescolatelo in una terrina con la carne macinata,
il prezzemolo e l'aglio tritati.
Unite l'uovo, un pizzico di sale e pepe, il burro, l'uva passa e i pinoli, parmigiano
e lavorate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Formate le polpette e friggetele in abbondante olio bollente, sgocciolatele e tenetele da parte.
Preparate un sugo con i pelati, il concentrato, la cipolla affettata, sale e 40 g di olio.
Calare nel sugo le polpette e fatele insaporire per 10 minuti.
INGREDIENTI:
- 400 g di carne macinata,
- 150 g di mollica di pane raffermo,
- un uovo,
- 80 g di parmigiano grattugiato,
- prezzemolo,
- uno spicchio d'aglio,
- sale,
- pepe,
- 10 g di burro o sugna,
- 80 g di uva passa e pinoli,
- 400 g di pomodori pelati,
- 40 g di concentrato di pomodoro,
- un pezzetto di cipolla,
- olio.
PROCEDIMENTO:
Bagnate il pane, strizzatelo e mescolatelo in una terrina con la carne macinata,
il prezzemolo e l'aglio tritati.
Unite l'uovo, un pizzico di sale e pepe, il burro, l'uva passa e i pinoli, parmigiano
e lavorate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Formate le polpette e friggetele in abbondante olio bollente, sgocciolatele e tenetele da parte.
Preparate un sugo con i pelati, il concentrato, la cipolla affettata, sale e 40 g di olio.
Calare nel sugo le polpette e fatele insaporire per 10 minuti.
IN SUGO WE TRUST !!!
Re: Polpette alla napoletana
Da KDS Orpheus il Mar Apr 15, 2008 10:13 pm
SUPERBE 
LE HO FTTE CUCINARE DA MIA MADRE STA SERA
VERAMENTE GUSTOSE COMPLIMENTI CAPO
LE HO FTTE CUCINARE DA MIA MADRE STA SERA
VERAMENTE GUSTOSE
COMPLIMENTI CAPO c'è chi ha il dubbio che io sia ritardato... ecco tolto ogni dubbio
